壓榨法山茶油與浸出法山茶油的區別有哪些？

山茶油制作有壓榨油與浸出油之分，那么壓榨與浸出的區別有哪些？壓榨油與浸出油哪個好呢？所在植物油的提取主要都是這兩種（提�。┥�產工藝，即壓榨法與浸出法。讓我們一起來了解下：

一、什么是壓榨法、浸出法

所謂的壓榨法？壓榨法是靠物理壓力（人力或機械擠壓）將油脂直接從油料中分離出來，全過程無任何化學添加劑，保證產品安全、衛生、無污染，天然營養不受破壞。

所謂的浸出法，就是化學溶劑浸泡原料，將原料里的油萃取出來，再通過精煉工藝把油和溶劑分離。

二、壓榨法與浸出法分別有哪些特點呢？

壓榨法出油率低，殘料含有高到7%左右，不過天然無污染；

浸出法出油率高，適合大工業生產，不過某些化學溶劑的殘余，加之精煉破壞了茶油的某些成分。浸出法里面的一種化學物質吃下去永遠都會積蓄在體內，或許幾十年也排不出去的，所以現在中國得各種各樣癌癥的人那么多，可能和經常食用這種浸出油有一定關系。

三、壓榨油與浸出油的主要區別：壓榨油與浸出油的區別主要有三個方面

1、工藝不同，前者是物理壓榨法，后者是化學浸出法；

物理壓榨法的生產工藝要求原料要精選，油料經去雜、去石后進行破碎、蒸炒、擠壓，讓油脂從油料中分離出來，機榨過程中添加炒籽，經榨機榨制后，采用高科技天然過濾提純技術而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含維生素E，保質期長，且無任何添加劑，不含溶劑殘留和含皂量，是一種現代工藝與傳統工藝結合生產出的純天然的綠色食品。

化學浸出法是應用化學萃取的原理，選用某種能夠溶解油脂的有機溶劑，通過與油料的接觸（浸泡或噴淋），使油料中的油脂被萃取出來的一種制油方法。浸出法制油具有粕中殘油低（出油率高）、勞動強度低的優點，但浸出的毛油要經過脫臘、脫膠、脫水、脫臭、脫酸、脫色等化學處理后才能食用�；蛘呤沁_不到一級、二級壓榨標準的花生油，加上部分通過浸出后再精煉的油，使其達到原標準一、二級或新標準浸出油三、四級，由于經過多道化學處理，油脂中的部分天然成分被破壞，且有溶劑殘留。

2、營養成分會有所不同：

壓榨法保留了原本的色香味與營養成分，具有色、香、味齊全，保留了各種營養成份之特點。

浸出法無色無味的，經加工后大部分很多營養成分都被破壞。

目前國家糧食局起草的新標準規定：壓榨油、浸出油要在產品標簽中分別標識“壓榨”、“浸出”字樣。

3、原料的要求不同：

那茶籽油為例，壓榨法要是山茶籽，浸出法可以是茶籽、茶枯餅、殘渣、茶籽殼等

看到這里，您應該明白：為啥茶油價格相差這么大；因為有壓榨油和浸出油的區別。所以為了您家鄉的健康和安全著想，要盡可能的食用壓榨法的食用山茶油。福建南安遠香農林開發有限公司的山茶油，都是使用物理冷壓榨方法。

四、冷榨的特點

1、冷榨制油法屬于物理方法，加壓而不升溫，對油脂營養物質沒有影響。同時，該工藝除了具有普通制油工藝一般的特征外，還能提高油脂品質，避免因高溫加工而使油脂產生反式脂肪酸、油脂聚合體等有害物質，保留了油中的活性物質。

2、以冷榨制山茶油為例，冷榨制油可以避免精煉過程中，因添加化學添加劑而造成的酸、堿、重金屬等有害物質殘留的問題，同時縮短了加工工藝，節約1/3的生產成本,減少了項目投資成本增強了產品的市場競爭力。

3、冷榨后的茶油餅粕營養價值得到了提高,蛋白質膳食纖維等營養成分未變性，活性物質得以保存,確保了餅粕的開發和利用價值。因而，該技術適合應用于油料作物壓榨同步制取高品質油脂及大分子營養物質的生產加工中。

福建南安遠香農林開發有限公司的山茶油，都是使用物理冷壓榨方法，并且在包裝標識上有明確的壓榨法標識標記，有國家正規的食品安全證書，您可以放心的購買和食用。